Sebrae Roraima leva empresários ao Peru em missão gastronômica
Missão internacional reúne empresários de Roraima em visitas técnicas, experiências gastronômicas e na Expoalimentaria 2026, em Lima
O Sebrae Roraima realiza uma missão internacional ao Peru com empresários dos setores de gastronomia, restaurantes, carnes e café, em uma programação voltada à inovação, tendências, novos mercados e experiências de consumo. A agenda ocorre em Lima e inclui visitas técnicas, encontros com representantes do setor e participação na Expoalimentaria 2026, considerada uma das principais plataformas de negócios da indústria de alimentos e bebidas da América Latina.
A missão é liderada pelo superintendente do Sebrae Roraima, Emerson Baú, e tem coordenação técnica de Karen Telles, gerente de Competitividade Empresarial da instituição.
Participam empresários ligados a diferentes segmentos da alimentação, incluindo carnes, restaurantes, cafés, chefs de cozinha e gastronomia em geral.
A proposta é proporcionar aos participantes contato direto com modelos de negócios, produtos, processos, tecnologias e experiências que possam servir como referência para o desenvolvimento de seus empreendimentos em Roraima.
Workshop orienta empresários durante missão
A programação começou com um Workshop de Abertura, criado para apresentar aos participantes a metodologia da missão e orientar a observação das experiências durante a viagem.
Além de conhecer produtos e serviços, os empresários foram estimulados a analisar processos, modelos de atendimento, conceitos, experiências de consumo e estratégias utilizadas pelas empresas visitadas.
A proposta é identificar práticas que possam ser adaptadas à realidade dos negócios participantes.
Segundo o superintendente do Sebrae Roraima, Emerson Baú, o contato com outros mercados pode ampliar a visão estratégica dos empresários.
“Quando proporcionamos ao empresário contato direto com novos mercados, tendências e modelos de negócios, estamos criando condições para que ele volte a Roraima com novas referências e, principalmente, com capacidade de transformar conhecimento em inovação”, afirmou.
Mercado Municipal de San Isidro
Entre as atividades realizadas em Lima esteve a visita ao Mercado Municipal de San Isidro.
No local, os empresários conheceram a variedade de produtos comercializados, incluindo frutas e ingredientes da Amazônia Peruana.
A experiência permitiu observar aspectos relacionados à apresentação dos produtos, diversidade de ingredientes e valorização da identidade regional.
A visita também serviu como referência para os participantes analisarem como produtos locais podem ser apresentados e incorporados a diferentes experiências gastronômicas.
Expoalimentaria 2026 reúne empresas e compradores
Nos dias 23 e 24 de setembro, a programação da missão teve como destaque a participação na Expoalimentaria 2026, realizada no Centro de Exposições Jockey, em Lima.
A feira reúne empresas, compradores e profissionais de diferentes áreas da cadeia de alimentos e bebidas.
O evento contempla segmentos como alimentos, bebidas, máquinas, embalagens, insumos, tecnologia e inovação.
Durante a visita, os empresários de Roraima tiveram contato com produtos, fornecedores e soluções que podem contribuir para ampliar o conhecimento sobre tendências e oportunidades de mercado.
Para Emerson Baú, o objetivo é que a experiência resulte em mudanças práticas nos negócios.
“Queremos que essa experiência gere mudanças concretas dentro das empresas e contribua para tornar nossos pequenos negócios cada vez mais competitivos”, destacou.
Empresário destaca experiências da gastronomia peruana
Entre os participantes está Glauber Dione, do Recanto da Peixada, que avaliou positivamente a experiência durante a missão.
Segundo ele, a gastronomia peruana chamou atenção pela combinação entre ingredientes, sabores, apresentação e atendimento.
“Uma coisa que eu destaco é como a gastronomia peruana combina os temperos, os sabores e os ingredientes com experiências diferenciadas para os clientes. Seja na apresentação, no atendimento ou no ambiente, cada prato tem uma história que encanta quem o saboreia”, relatou.
A observação dos diferentes elementos que compõem a experiência gastronômica faz parte da proposta da missão internacional.
Encontro discute turismo gastronômico no Peru
Outro momento da programação ocorreu na quinta-feira (24), durante um encontro com Freddy Gamarra, diretor da Ahora Peru, associação que representa bares, restaurantes e hotéis e reúne mais de 2 mil associados, segundo informações apresentadas durante a missão.
Durante a conversa, Gamarra falou sobre iniciativas voltadas ao fortalecimento do turismo gastronômico e destacou a necessidade de ampliar a especialização nessa área.
“Sabemos que aqui a gastronomia está consolidada e bem desenvolvida, mas, quando falamos de Turismo Gastronômico, nos faltam especialistas. É um passo que precisamos dar”, afirmou.
O encontro permitiu aos empresários conhecer uma perspectiva sobre a integração entre gastronomia e turismo.
A discussão também abordou como a culinária, a identidade territorial e as experiências podem ser utilizadas na criação de produtos turísticos e novas oportunidades de negócios.
Experiências em restaurantes de Lima
A missão também incluiu experiências gastronômicas nos restaurantes Astrid y Gastón e Central, em Lima.
No Astrid y Gastón, os participantes puderam observar a combinação entre ingredientes locais, técnicas culinárias, apresentação dos pratos, atendimento e ambientação.
A experiência permitiu analisar como diferentes elementos podem ser integrados para criar uma proposta gastronômica direcionada à experiência do cliente.
No Central, os empresários conheceram uma proposta gastronômica baseada na valorização da biodiversidade e dos diferentes ecossistemas do Peru.
A experiência permitiu observar como ingredientes, território e identidade cultural podem ser incorporados à narrativa de um restaurante.
Para os empresários participantes, as visitas possibilitaram analisar aspectos como inovação, experiência do cliente, valorização de ingredientes, identidade territorial e posicionamento de mercado.
Missão busca ampliar competitividade dos negócios
A programação internacional do Sebrae Roraima busca aproximar empresários de novas referências e experiências do mercado gastronômico.
Ao longo da missão, os participantes tiveram contato com empresas, empreendedores, fornecedores, produtos e modelos de atendimento.
A proposta é que o conhecimento adquirido durante a viagem possa ser analisado e, quando adequado, adaptado aos negócios em Roraima.
A missão também reforça a estratégia do Sebrae de estimular a inovação e ampliar a competitividade dos pequenos negócios por meio do acesso a informações, tendências e experiências de outros mercados.
A programação segue com atividades técnicas e participação na Expoalimentaria 2026, encerrando uma agenda voltada à gastronomia, alimentação, turismo e inovação empresarial.
SEBRAE / RR
