Altas temperaturas favorecem a proliferação de bactérias e aumentam o risco de intoxicações alimentares, alertam especialistas
Com a elevação das temperaturas, especialmente durante períodos de forte calor, a população deve redobrar os cuidados com a alimentação para evitar problemas de saúde. O consumo e o armazenamento inadequados de alimentos em dias quentes podem favorecer a proliferação de bactérias, aumentando significativamente o risco de intoxicações alimentares, desidratação e infecções gastrointestinais.
Especialistas em saúde alertam que o calor acelera o processo de deterioração dos alimentos, principalmente daqueles de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados. Quando expostos por muito tempo à temperatura ambiente, esses produtos podem se tornar impróprios para o consumo, mesmo que não apresentem alterações visíveis de cor, cheiro ou sabor.
Entre os principais cuidados recomendados está a correta conservação dos alimentos. Itens perecíveis devem ser mantidos sob refrigeração adequada e retirados da geladeira apenas no momento do preparo ou consumo. Alimentos prontos não devem permanecer fora da refrigeração por mais de duas horas e, em dias muito quentes, esse tempo deve ser ainda menor.
A higienização também é fundamental. Lavar bem as mãos antes de manusear alimentos, higienizar frutas, verduras e legumes com água potável e, quando indicado, utilizar soluções apropriadas para desinfecção são medidas simples que ajudam a prevenir contaminações. Além disso, é importante evitar o consumo de alimentos crus ou malcozidos, especialmente carnes, pescados e ovos.
Outro ponto de atenção é a escolha dos locais de compra e consumo. Estabelecimentos devem apresentar boas condições de higiene, equipamentos de refrigeração em funcionamento e produtos dentro do prazo de validade. Alimentos vendidos em ambientes expostos ao sol ou sem refrigeração adequada representam maior risco à saúde.
A hidratação também está diretamente ligada à alimentação em dias quentes. O consumo frequente de água potável ajuda o organismo a funcionar corretamente e reduz os impactos do calor excessivo. Sucos naturais, água de coco e alimentos ricos em água, como frutas e verduras, são boas opções para manter o corpo hidratado.
Crianças, idosos e pessoas com doenças crônicas merecem atenção especial, pois são mais vulneráveis às consequências das intoxicações alimentares. Sintomas como náuseas, vômitos, diarreia, febre e dores abdominais devem ser observados e, em caso de persistência, é fundamental procurar atendimento médico.
Adotar hábitos simples de cuidado com a alimentação durante os dias quentes é essencial para preservar a saúde e evitar transtornos que podem ser facilmente prevenidos com informação e atenção no dia a dia.
Fonte: Sest Senat
