Com mais de 75 mil novos negócios, setor de panificação se consolida como uma das principais portas de entrada para novos empreendedores no Brasil
O setor de panificação no Brasil vive um momento de forte expansão e se consolida como um dos segmentos mais atrativos para quem deseja empreender. Em 2025, mais de 75 mil novos negócios ligados a padarias e confeitarias foram abertos em todo o país, representando um crescimento de 26% em relação a 2024, quando foram registradas 59.590 novas empresas no segmento. Os dados confirmam o cenário de otimismo e a força do empreendedorismo, especialmente entre os pequenos negócios.
Segundo o presidente do Sebrae, Décio Lima, o crescimento do setor está diretamente ligado ao comportamento econômico e à melhoria dos indicadores sociais. Para ele, a economia reflete o grau de confiança da população, e o atual cenário demonstra um momento positivo para o país. O Brasil alcançou uma das menores taxas de desemprego dos últimos doze anos, o que impulsiona o consumo, gera inclusão produtiva e aquece a economia local. Dentro desse contexto, o segmento de panificação se destaca pela capacidade de pulverizar oportunidades e estimular novos empreendimentos.
O levantamento realizado pelo Sebrae tem como base dados da Receita Federal e considera atividades enquadradas na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), como fabricação de produtos de panificação industrial, produção própria de padaria e confeitaria e estabelecimentos voltados à revenda. Do total de novos negócios abertos em 2025, 89,6% são microempreendedores individuais (MEI), o que reforça a acessibilidade do setor para quem deseja iniciar um negócio com menor estrutura e investimento inicial. As microempresas representam 8,8% das aberturas, enquanto as empresas de pequeno porte correspondem a 1,5%.
Além da expansão no número de empresas, o impacto econômico do setor também é expressivo. Em 2024, a panificação movimentou R$ 153,3 bilhões em faturamento, registrando crescimento de 10,9% em relação ao ano anterior, de acordo com o Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal). No campo do emprego, o segmento atingiu, em julho de 2025, o maior nível de trabalhadores formais dos últimos 15 anos, com cerca de 568 mil pessoas empregadas, segundo dados da Firjan.
Para 2026, a expectativa é de continuidade desse crescimento, impulsionado principalmente pelos microempreendedores individuais. O Sebrae destaca que o sucesso no setor passa pela definição do modelo de negócio, atenção às tendências de consumo, investimento em inovação, qualidade dos produtos e foco na experiência do cliente. Padarias de bairro, boutiques, pontos de conveniência e modelos híbridos seguem como alternativas viáveis para atender diferentes públicos e realidades regionais.
Fonte: SEBRAE/NACIONAL
