Produção de café em 2026 deve atingir 67,6 milhões de sacas

Produção de café deve atingir recorde de 67,6 milhões de sacas em 2026

Safra brasileira cresce 19,6% e deve alcançar o maior volume da série histórica da Conab

A produção brasileira de café em 2026 está estimada em 67,6 milhões de sacas de 60 quilos, segundo o terceiro levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), divulgado nesta quinta-feira (24). Com 99% da área já colhida, a safra apresenta crescimento de 19,6% em relação a 2025 e deve alcançar o maior volume da série histórica da estatal.

O resultado é influenciado principalmente pela bienalidade positiva do café, além do aumento da área em produção e da melhora na produtividade média das lavouras brasileiras.

A área em produção deve chegar a 1,95 milhão de hectares, crescimento de 5,1% em relação ao ano anterior. Já a produtividade média nacional está estimada em 34,6 sacas por hectare, contra 30,4 sacas por hectare em 2025, uma alta de 13,8%.

Segundo a Conab, além das características fisiológicas das plantas em um ano de bienalidade positiva, o resultado também está relacionado ao uso crescente de tecnologias no manejo das lavouras e às condições climáticas mais favoráveis em importantes regiões produtoras.

Café arábica responde por maior parte da produção

O café arábica representa cerca de 70% da produção nacional. Para 2026, a Conab estima uma colheita de 48,2 milhões de sacas, volume 34,8% superior ao registrado no ano passado.

Minas Gerais continua como principal destaque na produção de arábica. A safra mineira está estimada em 34,96 milhões de sacas da variedade.

Somente nas regiões Sul e Centro-Oeste de Minas, a produção deve alcançar 15,93 milhões de sacas.

De acordo com a Conab, a bienalidade positiva, a melhor distribuição das chuvas nos meses anteriores à floração e as condições climáticas favoráveis até março contribuíram para o desenvolvimento das plantas e para uma boa formação dos grãos.

Em São Paulo, a produção de café arábica está estimada em 6,19 milhões de sacas.

As chuvas regulares após períodos secos, as temperaturas mais amenas e a ausência de calor excessivo favoreceram o desenvolvimento dos cafezais paulistas. Além disso, as condições climáticas contribuíram para o aumento da produtividade.

Produção de conilon deve cair em 2026

Enquanto o café arábica apresenta forte crescimento, a produção nacional de conilon deve registrar queda neste ano.

A Conab estima uma produção de 19,4 milhões de sacas de conilon em 2026, redução de 6,6% em relação ao volume registrado em 2025.

A área em produção, entretanto, aumentou 4% e deve alcançar 386,6 mil hectares. A queda na produção está relacionada principalmente à redução da produtividade média nacional, influenciada pelo desempenho das lavouras no Espírito Santo.

Espírito Santo tem queda na produção de conilon

Principal produtor de conilon do Brasil, o Espírito Santo deverá registrar queda de 5,4% na produção total de café.

Nas lavouras de conilon, a produção deve cair 14,3%, chegando a aproximadamente 12,1 milhões de sacas.

Segundo a Conab, o resultado foi influenciado pela ocorrência de floradas irregulares, associadas às baixas temperaturas registradas em regiões produtoras.

Por outro lado, o café arábica apresenta desempenho positivo no estado. A produção deve crescer 33%, alcançando 4,38 milhões de sacas.

O resultado está relacionado às condições climáticas favoráveis, ao aumento de 4,9% da área em produção e ao ciclo de bienalidade positiva.

Bahia registra crescimento na safra

Outro importante produtor nacional, a Bahia deverá apresentar crescimento de 1,2% na produção total de café.

A Conab atribui o resultado à regularidade das condições climáticas, ao maior investimento em insumos e à entrada de novas áreas em produção.

Do volume estimado para o estado, 1,19 milhão de sacas correspondem ao café arábica, enquanto 3,3 milhões de sacas são de conilon.

Rondônia deve colher 2,88 milhões de sacas

Em Rondônia, onde o cultivo é concentrado no café conilon, a colheita está praticamente encerrada.

Até o fim de agosto, cerca de 98% das áreas em produção já haviam sido colhidas. A estimativa da Conab aponta para uma safra de 2,88 milhões de sacas, crescimento de 24% em comparação com 2025.

As condições climáticas, especialmente a regularidade das chuvas durante o desenvolvimento da cultura, favoreceram a qualidade e o rendimento dos grãos.

Além do clima, a Conab destaca o uso de tecnologias no manejo por parte de uma parcela significativa dos produtores como um dos fatores que contribuíram para o resultado.

Exportações de café crescem em agosto

O desempenho da produção ocorre em um cenário de forte movimentação no mercado internacional.

Em agosto de 2026, o Brasil exportou 3,8 milhões de sacas de café de 60 quilos, segundo dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC).

O volume representa crescimento de 25,8% em relação a julho e aumento de 43,2% na comparação com agosto de 2025.

Apesar do resultado mensal, as exportações acumuladas de janeiro a agosto somaram 24,6 milhões de sacas, queda de 6,6% em relação ao mesmo período de 2025.

Produção mundial também deve atingir recorde

No cenário internacional, a produção mundial de café na temporada 2026/27 está estimada em 189,7 milhões de sacas de 60 quilos, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

O volume representa crescimento de 6,1% em relação ao ciclo anterior.

Ao mesmo tempo, o consumo mundial deve alcançar 179,7 milhões de sacas, alta de 3,6%.

A demanda deve continuar crescendo tanto em mercados tradicionais, como Europa, Estados Unidos e Brasil, quanto em mercados em expansão, entre eles a China.

Preços do café sofrem pressão

Com a entrada da safra brasileira no mercado, a aproximação da colheita no Vietnã e o aumento sazonal da produção colombiana no último trimestre do ano, as cotações internacionais do café estão sob pressão.

O aumento da oferta nesses países tende a reduzir as preocupações relacionadas ao abastecimento. Entretanto, a Conab aponta que fatores como os baixos estoques e o crescimento da demanda mundial continuam influenciando o mercado.

As previsões relacionadas ao El Niño no ciclo 2026/27 também permanecem entre os fatores de atenção para o setor. O fenômeno pode afetar as condições climáticas e, consequentemente, a produção em diferentes países produtores.

Onde consultar os dados da Conab

Os números detalhados da produção brasileira de café em 2026, assim como as análises do mercado, estão disponíveis no 3º Levantamento de Café — Safra 2026, publicado pela Companhia Nacional de Abastecimento.

A publicação reúne informações sobre produção, área cultivada, produtividade, principais estados produtores e cenário do mercado nacional e internacional.